-Метки

iherb Чеснок акции беременность букинистика вегетарианские рецепты вегетарианское воспитание вторые блюда выпечка выпечка к чаю вышивка вязание вязание детям вязание для детей вязание крючком вязание на спицах вязание спицами гастрономъ десерт дети детская библиотека детская литература детские книги естественное родительство журнал закуска закуски зарубежные авторы здоровое питание здоровье здоровье детей здоровье ребенка игрушки игрушки своими руками игры игры для детей игры для мальчиков и девочек игры с детьми игры с дошкольником интернет-магазин интерьер картофель книги книги для детей косметика куклы кулинарные журналы лабиринт лук майонез массаж мастер класс морковь музыка мульт мультики мультфильм мультфильмы народная медицина настольные игры национальный костюм новинки новинки книг новогодние мультфильмы новый год первые блюда пирог подарки поделки поделки из бумаги поделки с детьми поделки своими руками полезные советы постные рецепты потешки простуда психология развивающие игры развитие ребенка раскраски рисование россия рукоделие рыба рыбные блюда салат салаты сказки скидки список книг стихи торт фильмы цветоводство цветы чем занять ребенка шитье школа юмор

 -Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Дело в шляпе
Дело в шляпе
14:35 02.02.2013
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Папа может
Папа может
14:32 02.02.2013
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Раскраски для самых маленьких
Раскраски для самых маленьких
03:00 01.01.1970
Фотографий: 0

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Mamin_dnevnik

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.09.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 13161

Комментарии (1)

Утиная печень с грибами

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 21:44 + в цитатник

2804996_pechen (594x581, 72Kb)

На 1 порцию:
1 утиная фуа-гра (100-110г)

Для грибного ассорти:

100г свежих белых грибов
3 сухих сморчка (2г)
5-7 лисичек (40г)
1 луковица лука-шалота (15г)
1 зубчик чеснока
1 ч.л. с верхом сливочного масла (20г)
1 ст.л. мясного бульона
морская соль
душистый дробленный перец
листья салата руккола
ветка петрушки

Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (1)

Филе утки с медом

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 21:40 + в цитатник

2804996_file (568x589, 77Kb)

1 утиная грудка (150–160 г)

Для маринада:

2 ст. л. меда (50 г),
соль, перец по вкусу

Для гарнира:

1 ветка сельдерея,
2 моркови,
1,5 л бульона,
15–20 шт. спагетти (40 г)

Для соуса:

1,5 л воды,
500 г утиных костей,
1 луковица,
1 морковь,
чеснок, лук-порей, соль, перец по вкусу,
2 ст. л. меда (50 г),
1 ст. л. красного винного уксуса (20 мл),
можно добавить на кончике ножа трюфелей (2 г).

Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 21:08 + в цитатник

2804996_kossyle (372x339, 30Kb)

На 1 порцию:
1 утиная ножка (140-160г)
1 ст. л. с верхом морской соли (40г)
500 г гусиного жира

Для гарнира:

2 ст. л. белой фасоли (60г)
1 луковица
1 ч. л. томатной пасты (10г)
1 свежий помидор
1 зубчик чеснока
1 ч. л. с верхом сливочного масла (20г)
1 сосиска
1 ломтик бекона (70-80г)
300 г куриного бульона
1 ст. л. с верхом хлебной крошки

Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 22 - Охотничья похлебка из утки
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Суп со "стеклянной" лапшой и кусочками копченой утки (Kao ya fensi tang)

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 20:31 + в цитатник

2804996_syp (377x525, 52Kb)

На 4 порции:

400 г копченой утки
5 стаканов (1200 мл) куриного бульона
соль
400 г прозрачной бобовой лапши

Для бульона: 1 курица, 1 луковица, соль
кинза, зеленый лук для оформления

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Нетерпкий маринад для утки

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 20:08 + в цитатник

Расчет на 1 утку


50г соевого соуса
150г сухого красного вина или гранатового сока
2 г розмарина
1 головка мелко нарубленного чеснока

Приготовление
Смешать. Мариновать 3 - 4 часа.

Примечание
Гастрономъ №1, 2001

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Терпкий маринад для утки

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 20:06 + в цитатник

Рецепты в расчете на 1 утку

100г кипяченой воды
50 г красного соуса ткемали
1 ч.л. меда

Приготовление
Смешать. Мариновать 2 часа.

Примечание
Гастрономъ №1, 2001

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 20:04 + в цитатник

2804996_po_pohodnomy (386x439, 36Kb)

На 1 порцию:

2 утиные грудки (по 200–220 г)
1 ст. л. (20 мл) растительного масла
 Для терпкого маринада:
 1 неполный стакан (150 мл) бульона для соуса
полстакана (100 г) ежевики (малины, сливы) – 80 г для пюре и 20 г для оформления
соль, молотый белый перец по вкусу
2 веточки зелени
мед
1/4 чашки (50 г) красного соуса ткемали
1 кисло-сладкое яблоко
полстакана (100 мл) кипяченой воды

Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 21 - Баранья нога, запеченная в духовке (Gigo)
Часть 22 - Охотничья похлебка из утки
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (2)

Подкопченная грудка дикой утки с клюквенным соусом

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 20:00 + в цитатник

2804996_grydka (700x692, 83Kb)

Эту холодную закуску лучше готовить в походных условиях, но можно подкоптить селезня и на даче в домашней коптильне.

На 1 порцию:

масло растительное – 1 ст.л.
2 ст. л. (50 мл) соевого соуса
1 утиная грудка (220 г)

Для оформления:

клюква, листья салата, апельсин, зелень петрушки
1 головка мелко нарубленного чеснока
2 ч. л. (20 г) сахарного песка

Для нетерпкого маринада:

1 неполный стакан (150 мл) сухого красного вина (или гранатового сока)

Для соуса:

2 ст. л. (50 г) клюквы
1 неполная ч. л. розмарина (2 г)
полстакана (100 мл) говяжьего бульона

Для гарнира: 100 г квашеной капусты

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Охотничья похлебка из утки

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 19:56 + в цитатник

2804996_pohlebka (667x700, 79Kb)

На 4 порции:

помидор – 2 шт
картофель – 8 шт
3 ст. л. (50 мл) растительного масла
 баклажан – 1 шт
2 сладких болгарских перца
 2 головки репчатого лука
 1 ч. л. с верхом (15 г) соли
8 утиных ножек
 6 крупных ягод чернослива
кинза
перец черный молотый
2,5 л воды
1 стручок красного перца

Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 20 - Куриное карри с яблоками
Часть 21 - Баранья нога, запеченная в духовке (Gigo)
Часть 22 - Охотничья похлебка из утки
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Баранья нога, запеченная в духовке (Gigo)

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 19:51 + в цитатник

Состав
Баранья нога 2-2,5 кг.

Для маринада
2 луковицы (лучше сладкие)
1 зубчик чеснока
150 мл винного уксуса
2 ст. л. подсолнечного масла
крупно молотый черный перец
сухая кинза

Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 19 - Курочка с секретом
Часть 20 - Куриное карри с яблоками
Часть 21 - Баранья нога, запеченная в духовке (Gigo)
Часть 22 - Охотничья похлебка из утки
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
...
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

Норвежская семга в имбирно-соевом маринаде с обжаренными овощами

Дневник

Среда, 16 Декабря 2015 г. 19:47 + в цитатник

2804996_tmb_rec8877 (200x200, 9Kb)Состав

семга - 600г

для маринада:

соус соевый - 100г
масло кунжутное - 1 ст.л.
густой соус чили - 100г
чеснок - 10 долек
мелко порубленный красный перец чили без семян - 1 шт.
кунжутное семя - 3 ст.л.
мелко порубленный имбирь - 2 ст.л.
масло сливочное - 100г
лимонный сок

для овощей:

перец красный - 2 шт.
бобовые побеги - 50г
фасоль спаржевая - 100г
лук красный - 1 шт.
чеснок - 2 дольки
имбирь свежий - 1/2 см
перец чили, очищенный от семян - 1 шт.
морковь - 2 шт.

Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Жареный карп по-чешски
Часть 2 - воздушные и невероятно нежные РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ с манкой
...
Часть 6 - Рыбка красная соленая
Часть 7 - Сливочная форель с молодым картофелем
Часть 8 - Норвежская семга в имбирно-соевом маринаде с обжаренными овощами

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]