Ингредиенты:

500 г куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
200 мл сливок
150 г твердого сыра

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

Ингредиенты:
-фарш куриный - 500 г;
-яйцо - 1 шт.;
-овсяные хлопья быстрого приготовления - 0,5 стакана;
-молоко (или вода) - 0,5 стакана;
-лук репчатый - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-паприка;
-черный молотый перец;
-соль;
-растительное масло для жарки.

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

Ингредиенты:
-Слоеное тесто
-Майонез
-Колбаса
-Твердый сыр
-Зелень
-Яйцо для смазывания

Серия сообщений "Выпчека":
Часть 1 - Песочные булочки с начинкой -для хорошего настроения к чаю
Часть 2 - Съедобное рукоделие- или потрясающие идеи Валентины Зуркан
...
Часть 20 - Здравствуй, осень!
Часть 21 - Тонкие блинчики на молоке
Часть 22 - Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром

Ингредиенты:

●Кефир – 1 стакан (250 мл.)
●Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
●Яйцо – 1 шт.
●Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл)
●Сахар – 3 ст. ложки
●Соль – 1/2 чайной ложки без горки
●Сода – 1/2 чайной ложки без горки
●Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки. Масло сливочное для смазывания оладий.

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.

Ингредиенты: 

● 4 вареных свеклы 
● 2 вареных морковки 
● 1 горсть чернослива 
● 150 г твердого сыра 
● 400 г куриного мяса 
● 3 зубчика чеснока 
● 2/3 ст. грецких орехов 
● пучок свежего укропа 
● майонез 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нежность"
Часть 2 - Салат "Нежный"
...
Часть 40 - Помидоры, фаршированные мясным салатом
Часть 41 - САЛАТ "СЕРДЦЕ ДЛЯ ЛЮБИМОГО"
Часть 42 - Салат «Монгольская горка»

Для трюфелей нам нужно: воды кипяченой 150 мл, пачка сливочного масла (200-граммовая), те же 200 грамм сухого молока (смеси), а также 100 грамм какао и стакан (250 г) сахара. Для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки, но я бы рекомендовала первый раз сделать классические трюфели без добавок - прочувствуйте этот вкус ;)

Вот уж действительно тает во рту...

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Курица голени — 1300 г
● Сметана — 1 стакан
● Лимон — 1 шт
● Чеснок — 4 зубчика
● Петрушка — по вкусу
● Орегано сушеный — 0,5 ст. ложки
● Перец молотый — по вкусу
● Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

Ингредиенты:
-Баклажаны среднего размера 1,5 - 2 кг.,
-Лук 300 - 400 г.,
-Сладкий перец 3-4 штуки,
-Морковь 2 - 3 штуки,
-Помидоры 5 - 6 штук,
-Чеснок 2 - 3 зубчика,
Соль, перец.

Ингредиенты:
Креветки (варёно-мороженые) 250 гр,
перец молотый,
крабовые палочки 100 гр
зелень укропа,
соль,сок половинки лимона.
яйца отварные 2-3 шт,
свежий огурец,
помидорчики черри 5 шт,или один большой (только без кожицы),
сёмга 300 гр,
майонез,
КРЕМ-СЫР.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нежность"
Часть 2 - Салат "Нежный"
...
Часть 39 - Селедка под шубой с морковью "По-корейски"
Часть 40 - Помидоры, фаршированные мясным салатом
Часть 41 - САЛАТ "СЕРДЦЕ ДЛЯ ЛЮБИМОГО"
Часть 42 - Салат «Монгольская горка»

Ингредиенты:
мясное ассорти (ветчина, колбаса, сосиски, холодное отваренное мясо, птица и т.п.) - 400 г
средние помидоры - 8 шт.
лук-шалот - 3 головки
майонез
сыр
соль
молотый перец
петрушка

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нежность"
Часть 2 - Салат "Нежный"
...
Часть 38 - Салат "Горка"
Часть 39 - Селедка под шубой с морковью "По-корейски"
Часть 40 - Помидоры, фаршированные мясным салатом
Часть 41 - САЛАТ "СЕРДЦЕ ДЛЯ ЛЮБИМОГО"
Часть 42 - Салат «Монгольская горка»

 

Ингредиенты:
-картофель – 5 шт.
-лук репчатый маринованный – 1 шт.
-сельдь – 1-2 шт.
-морковь "По-корейски" – 100-150 гр.
-свекла – 1 шт.
-майонез
-сметана

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нежность"
Часть 2 - Салат "Нежный"
...
Часть 37 - Салат "Мимоза" для праздников и для будней
Часть 38 - Салат "Горка"
Часть 39 - Селедка под шубой с морковью "По-корейски"
Часть 40 - Помидоры, фаршированные мясным салатом
Часть 41 - САЛАТ "СЕРДЦЕ ДЛЯ ЛЮБИМОГО"
Часть 42 - Салат «Монгольская горка»

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нежность"
Часть 2 - Салат "Нежный"
...
Часть 36 - Оформление нарезок к праздничному столу
Часть 37 - Салат "Мимоза" для праздников и для будней
Часть 38 - Салат "Горка"
Часть 39 - Селедка под шубой с морковью "По-корейски"
Часть 40 - Помидоры, фаршированные мясным салатом
Часть 41 - САЛАТ "СЕРДЦЕ ДЛЯ ЛЮБИМОГО"
Часть 42 - Салат «Монгольская горка»

Салат - это палочка выручалочка каждой хозяйки, пожалуй нет, такой хозяйки, которая никогда не готовила салатики. Мы их готовим и на праздники и в будни. Конечно, есть салаты, которые готовятся по принципу «я его слепила из того что было», а есть традиционные, так сказать классические варианты, которые готовят из поколения в поколение. Первый вариант, как правило используют в повседневной жизни, а второй вариант - это праздничный вариант. Разве можно представить себе новогодний стол без Оливье или селедки под шубой? У нас еще на каждом праздничном столе был салат «Мимоза». А недавно я в интернете нашла статью, которая рассказывает массу секретов как приготовить салат «Мимоза» учитывая все нюансы и секреты, кроме того там есть несколько вариантов, которых я ранее не знала, но обязательно попробую в ближайшее время.

Кстати, салат «Мимоза» может стать отличным вариантом для легкого ужина.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нежность"
Часть 2 - Салат "Нежный"
...
Часть 35 - Салат «Клеопатра»
Часть 36 - Оформление нарезок к праздничному столу
Часть 37 - Салат "Мимоза" для праздников и для будней
Часть 38 - Салат "Горка"
Часть 39 - Селедка под шубой с морковью "По-корейски"
Часть 40 - Помидоры, фаршированные мясным салатом
Часть 41 - САЛАТ "СЕРДЦЕ ДЛЯ ЛЮБИМОГО"
Часть 42 - Салат «Монгольская горка»

Домашняя еда - немаловажная часть семейного тепла и уюта. Поэтому так важен вопрос, в чем ее готовить. И в связи с этим хочется напомнить о незаслуженно почти ушедшей с современной кухни посуде.

Глиняная посуда, а именно о ней я и собираюсь поговорить. Это невероятно, но и сегодня еще есть производители ныне экзотичной глиняной посуды. Из-за своих замечательных свойств она по-прежнему ценится и не собирается уходить в прошлое. В ней можно испекать домашний хлеб, и не только его. В глиняной посуде все вкусно. И супы и выпечка и тушеные овощи. Имеются в продаже и такие специальные формы для запекания как для бананов и других фруктов. :-) Но не только для готовки используется глиняная посуда. Есть изделия из глины, служащие уникальными по свойствам местами хранения продуктов. Например, доподлинно известно, что в глиняных хлебницах хлеб продолжает оставаться свежим неимоверно долго.

Любителям шоколада предлагаю попробовать вкусный, нежный и очень шоколадный десерт.

Шоколадное желе беспроигрышный вариант десерта для любого праздничного стола. При подаче можно желе украсить взбитыми сливками, кусочком шоколада, посыпать тертыми орехами и шоколадом.

Десерт готовится очень быстро. Застывает в холодильнике буквально за пару часов.

Этот паштет, как палочка-выручалочка: варишь, тушишь, взбиваешь и отличная закуска для праздника или утренний перекус на каждый день - готов! Для приготовления паштета используются самые обычные и доступные ингредиенты, поэтому любой, даже начинающий кулинар, сможет с легкостью повторить эти действия. Итак, рецепт паштета из куриной печени!  

Время приготовления – 40 минут и 2 часа, чтобы настоялся в холоде.

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

Все мы любим блинчики с начинкой. Они должны быть пресными и тонкими. В отличие от традиционного рецепта на дрожжах, блинчики на молоке с содой получаются более тонкими. Кроме того, на их приготовление тратиться значительно меньше времени, не нужно ждать расстойки теста, а соединение ингредиентов занимает всего несколько минут.

Тонкие блинчики на молоке - Ингредиенты

• Молоко или кипяченая вода – 0,1 л;
• Яйцо – 1 шт.;
• Пищевая сода – 5 гр.;
• Лимонный сок или винный уксус для погашения соды;
• Мука – 150 гр.;
• Подсолнечное масло – 45 гр.
• Соль поваренная – 2 гр.;
• Сахар – 0,5 ч.л. без верха.

Серия сообщений "Выпчека":
Часть 1 - Песочные булочки с начинкой -для хорошего настроения к чаю
Часть 2 - Съедобное рукоделие- или потрясающие идеи Валентины Зуркан
...
Часть 19 - Карамельно-кокосовый торт
Часть 20 - Здравствуй, осень!
Часть 21 - Тонкие блинчики на молоке
Часть 22 - Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нежность"
Часть 2 - Салат "Нежный"
...
Часть 34 - Салат «Русский букет»
Часть 35 - Салат «Клеопатра»
Часть 36 - Оформление нарезок к праздничному столу
Часть 37 - Салат "Мимоза" для праздников и для будней
Часть 38 - Салат "Горка"
...
Часть 40 - Помидоры, фаршированные мясным салатом
Часть 41 - САЛАТ "СЕРДЦЕ ДЛЯ ЛЮБИМОГО"
Часть 42 - Салат «Монгольская горка»

На 1 порцию:
1 утиная фуа-гра (100-110г)

Для грибного ассорти:

100г свежих белых грибов
3 сухих сморчка (2г)
5-7 лисичек (40г)
1 луковица лука-шалота (15г)
1 зубчик чеснока
1 ч.л. с верхом сливочного масла (20г)
1 ст.л. мясного бульона
морская соль
душистый дробленный перец
листья салата руккола
ветка петрушки

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

1 утиная грудка (150–160 г)

Для маринада:

2 ст. л. меда (50 г),
соль, перец по вкусу

Для гарнира:

1 ветка сельдерея,
2 моркови,
1,5 л бульона,
15–20 шт. спагетти (40 г)

Для соуса:

1,5 л воды,
500 г утиных костей,
1 луковица,
1 морковь,
чеснок, лук-порей, соль, перец по вкусу,
2 ст. л. меда (50 г),
1 ст. л. красного винного уксуса (20 мл),
можно добавить на кончике ножа трюфелей (2 г).

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
Часть 27 - Рецепт паштета из куриной печени
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

На 1 порцию:
1 утиная ножка (140-160г)
1 ст. л. с верхом морской соли (40г)
500 г гусиного жира

Для гарнира:

2 ст. л. белой фасоли (60г)
1 луковица
1 ч. л. томатной пасты (10г)
1 свежий помидор
1 зубчик чеснока
1 ч. л. с верхом сливочного масла (20г)
1 сосиска
1 ломтик бекона (70-80г)
300 г куриного бульона
1 ст. л. с верхом хлебной крошки

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 22 - Охотничья похлебка из утки
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
Часть 26 - Утиная печень с грибами
...
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

На 4 порции:

400 г копченой утки
5 стаканов (1200 мл) куриного бульона
соль
400 г прозрачной бобовой лапши

Для бульона: 1 курица, 1 луковица, соль
кинза, зеленый лук для оформления

Расчет на 1 утку

50г соевого соуса
150г сухого красного вина или гранатового сока
2 г розмарина
1 головка мелко нарубленного чеснока

Приготовление
Смешать. Мариновать 3 - 4 часа.

Примечание
Гастрономъ №1, 2001

Рецепты в расчете на 1 утку

100г кипяченой воды
50 г красного соуса ткемали
1 ч.л. меда

Приготовление
Смешать. Мариновать 2 часа.

Примечание
Гастрономъ №1, 2001

На 1 порцию:

2 утиные грудки (по 200–220 г)
1 ст. л. (20 мл) растительного масла
 Для терпкого маринада:
 1 неполный стакан (150 мл) бульона для соуса
полстакана (100 г) ежевики (малины, сливы) – 80 г для пюре и 20 г для оформления
соль, молотый белый перец по вкусу
2 веточки зелени
мед
1/4 чашки (50 г) красного соуса ткемали
1 кисло-сладкое яблоко
полстакана (100 мл) кипяченой воды

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 21 - Баранья нога, запеченная в духовке (Gigo)
Часть 22 - Охотничья похлебка из утки
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
Часть 25 - Филе утки с медом
...
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

Эту холодную закуску лучше готовить в походных условиях, но можно подкоптить селезня и на даче в домашней коптильне.

На 1 порцию:

масло растительное – 1 ст.л.
2 ст. л. (50 мл) соевого соуса
1 утиная грудка (220 г)

Для оформления:

клюква, листья салата, апельсин, зелень петрушки
1 головка мелко нарубленного чеснока
2 ч. л. (20 г) сахарного песка

Для нетерпкого маринада:

1 неполный стакан (150 мл) сухого красного вина (или гранатового сока)

Для соуса:

2 ст. л. (50 г) клюквы
1 неполная ч. л. розмарина (2 г)
полстакана (100 мл) говяжьего бульона

Для гарнира: 100 г квашеной капусты

На 4 порции:

помидор – 2 шт
картофель – 8 шт
3 ст. л. (50 мл) растительного масла
 баклажан – 1 шт
2 сладких болгарских перца
 2 головки репчатого лука
 1 ч. л. с верхом (15 г) соли
8 утиных ножек
 6 крупных ягод чернослива
кинза
перец черный молотый
2,5 л воды
1 стручок красного перца

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 20 - Куриное карри с яблоками
Часть 21 - Баранья нога, запеченная в духовке (Gigo)
Часть 22 - Охотничья похлебка из утки
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Часть 24 - Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
...
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

Состав
Баранья нога 2-2,5 кг.

Для маринада
2 луковицы (лучше сладкие)
1 зубчик чеснока
150 мл винного уксуса
2 ст. л. подсолнечного масла
крупно молотый черный перец
сухая кинза

Серия сообщений "Блюда из мяса, птицы и т.д.":
Часть 1 - Картофельный торт (без выпечки)
Часть 2 - Румяные шницели с картофельным салатом
...
Часть 19 - Курочка с секретом
Часть 20 - Куриное карри с яблоками
Часть 21 - Баранья нога, запеченная в духовке (Gigo)
Часть 22 - Охотничья похлебка из утки
Часть 23 - Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
...
Часть 28 - КУРИЦА В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ
Часть 29 - Супер пышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина

Состав

семга - 600г

для маринада:

соус соевый - 100г
масло кунжутное - 1 ст.л.
густой соус чили - 100г
чеснок - 10 долек
мелко порубленный красный перец чили без семян - 1 шт.
кунжутное семя - 3 ст.л.
мелко порубленный имбирь - 2 ст.л.
масло сливочное - 100г
лимонный сок

для овощей:

перец красный - 2 шт.
бобовые побеги - 50г
фасоль спаржевая - 100г
лук красный - 1 шт.
чеснок - 2 дольки
имбирь свежий - 1/2 см
перец чили, очищенный от семян - 1 шт.
морковь - 2 шт.

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Жареный карп по-чешски
Часть 2 - воздушные и невероятно нежные РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ с манкой
...
Часть 6 - Рыбка красная соленая
Часть 7 - Сливочная форель с молодым картофелем
Часть 8 - Норвежская семга в имбирно-соевом маринаде с обжаренными овощами