-Метки

iherb Чеснок акции букинистика вегетарианские рецепты вегетарианское воспитание вторые блюда выпечка выпечка к чаю вышивка вязание вязание детям вязание для детей вязание крючком вязание на спицах вязание спицами гастрономъ десерт дети детская библиотека детская литература детские книги заготовки на зиму закуска закуски зарубежные авторы здоровое питание здоровье здоровье детей здоровье ребенка игрушка игрушки игрушки своими руками игры игры для детей игры для малышей игры с детьми идеи интернет-магазин интерьер картофель книги книги для детей консервирование косметика куклы кулинарные журналы лук майонез массаж мастер класс мастер-класс морковь музыка мультики мультфильм мультфильмы народная медицина настольные игры национальный костюм новинки книг новогодние мультфильмы новый год огород первые блюда пирог подарки поделки поделки из бумаги поделки с детьми поделки своими руками полезные советы помидоры постные блюда постные рецепты православие простуда психология пуловер развивающие игры развитие ребенка раскраски рисование россия рукоделие рыба рыбные блюда салат салаты сказки скидки список книг стихи торт цветоводство цветы шитьё шитье юмор

 -Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Дело в шляпе
Дело в шляпе
14:35 02.02.2013
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Папа может
Папа может
14:32 02.02.2013
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Раскраски для самых маленьких
Раскраски для самых маленьких
03:00 01.01.1970
Фотографий: 0

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Mamin_dnevnik

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.09.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 13996


Шоколадный торт с клубникой и сливками

Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 12:27 + в цитатник

Неплохой тортик. Шоколадное тесто отлично сочетается со свежей клубникой.
Корж мелкопористый, сухой. Но после пропитывания клубничным соком получает достаточную влажность.
Крем из сливок лично мне никогда не нравился. Слишком уж он жирный и безвкусный. Я предпочитаю кремы с лёгкой кислинкой. Поэтому, если у кого-нибудь такие же вкусовые пристрастия, как у меня, я рекомендую при сборке торта крем разделить пополам и в одну часть добавить клубничное пюре. Потом этим розовым кисловатым кремом промазать торт внутри, а белыми сливками украсить торт снаружи.
Я бы и сама так сделала, да клубники было слишком мало.



шоколадный торт с клубникой и сливками


СОСТАВ

ШОКОЛАДНАЯ МАССА

1,5 ст ложки какао (15г), 50г молока, 50г шоколада, 50г сливочного масла

ТЕСТО

шоколадная масса, 4 яйца, 3/4 стакана + 1 ст ложка муки (~145г), 1/2~2/3 ст сахара, 1 ч ложка разрыхлителя

КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА

300~400г клубники, 50~70г сахарной пудры

КРЕМ

400г жирных сливок (33~35%), 80~100г сахарной пудры



Клубничная прослойка
Клубнику вымыть и порезать тонкими пластинками или небольшими кусочками.


шоколадный торт с клубникой и сливками

Несколько ягод можно отложить для украшения торта.
Насыпать сахарную пудру и размешать.
Чем кислее клубника, тем больше нужно положить сахара.
Оставить клубнику на время приготовления коржа.
Периодически клубнику помешивать, добиваясь полного растворения сахара.
В конце настаивания должно получиться примерно 0,5 стакана сиропа. Если сиропа меньше, то добавить кипячёную воду.

Шоколадная масса
В маленькую кастрюльку влить молоко и насыпать какао. Аккуратно размешать, чтобы какао полностью пропиталось молоком.
Положить поломанный шоколад и масло.
Поставить кастрюльку на большой огонь и довести при постоянном помешивании до закипания.
Снять с огня, поставить в холодную воду до полного охлаждения массы.


шоколадный торт с клубникой и сливками

Тесто
Яйца взбить с сахаром в пену.
Всыпать полстакана муки с разрыхлителем и перемешать.
Положить холодную шоколадную массу. Размешать.


шоколадный торт с клубникой и сливками

Добавить ещё примерно треть стакана муки.
Должно получиться чуть густоватое тесто, текущее толстой лентой.
На дно формы d=22см положить кружок бумагт для выпечки.
Вылить в форму тесто.


шоколадный торт с клубникой и сливками

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~35 минут.
Готовность коржа проверять деревянной палочкой.
Готовый корж вынуть из формы и остудить до тёплого.


шоколадный торт с клубникой и сливками

Разрезать корж на 2 или 3 части.


шоколадный торт с клубникой и сливками

Пропитать коржи сиропом от клубники, а кусочки клубники равномерно разложить на коржах.


шоколадный торт с клубникой и сливками

Крем
Миксером взбить сливки до жёсткости, а затем всыпать сахарную пудру и ещё раз быстро взбить.


шоколадный торт с клубникой и сливками

Собрать торт, прослаивая коржи кремом.
Обмазать торт с боков и сверху кремом и украсть отложенными ягодами.
Поставить торт на ночь в холодильник.

Источник

 

Вам нужна профессиональная Консультация гинеколога, но нет времени записаться на прием? На сайте euro-clinica.ru можно записаться на консультацию в удобное для вас время прямо онлайн.

Рубрики:  Кулинарные рецепты
Дом, семья, хобби
Метки:  

Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку